Rusko tržište ugostiteljstva nastavlja se razvijati. Otvaraju se novi objekti, konkurencija raste i, prema tome, smanjuje se broj kupaca po objektu. Da ne biste pregorjeli - trebate potražiti načine kako privući kupce u restoran.
Instrukcije
Korak 1
Poboljšanje kulture i nivoa usluge.
Čak i ako su jela u ustanovi nevjerojatna, dojam s njih može pokvariti nekvalitetna usluga.
Jedna od mogućnosti za rješavanje ovog problema je zapošljavanje konobara s velikim iskustvom i dobrim preporukama. Da biste riješili ovaj problem, možete koristiti usluge regrutnih agencija. Takođe možete unajmiti stručnjaka i pružiti obuku za poboljšanje nivoa usluge. U velikim restoranima i lancima restorana to obično radi posebno odjeljenje kompanije.
Korak 2
Motivacija osoblja.
Ne zaboravite na osoblje restorana. Uz pravu motivaciju, rast dobiti neće dugo čekati. Vrijedno je razmotriti uvođenje sistema novčanih kazni i nagrada.
Korak 3
Dekoracija dvorane.
Dizajn dvorane ovisi o ciljnoj publici za koju je ustanova dizajnirana. Na primjer, klasični enterijer i skupi namještaj elitnog restorana neće biti pristupačni i neće biti traženi od sportskog bara.
Takođe, jelovnik i cijene trebaju odgovarati mogućnostima ciljne publike. Napokon, budžet, svrha posjete i navike ljubitelja fudbala i posjetitelja elitnog kafića različiti su.
Korak 4
Sjajan izgled restorana.
Vanjski izgled institucije mora odgovarati njenom unutrašnjem sadržaju. Znak i sama zgrada moraju biti vidljivi. U suprotnom, posjetitelj ga jednostavno neće primijetiti i proći će pored njega.
Korak 5
Implementacija programa lojalnosti.
Program lojalnosti uključuje set marketinških alata za promociju proizvoda. To su razne promocije, mali pokloni, takmičenja i kvizovi. Klijente uvijek privlači nešto „besplatno“. Smislite neku vrstu akcije. Na primjer: "Svaki drugi koktel je besplatan" ili "U srijedu je desert za djevojke besplatan".
Korak 6
Instaliranje Wi-Fi mreže.
Restorani i kafići aktivno koriste ovu metodu privlačenja kupaca. Mnogim kupcima je važno da ne samo da mogu jesti ukusnu hranu, već i da besplatno idu na Internet. Instalirajte takozvanu "pristupnu tačku" u ustanovu. Oko nje se formira Wi-Fi zona radijusa od oko 50-100m.
